¡Ey! La interjección uy, empleada para denotar dolor físico agudo, vergüenza o asombro (por ejemplo: "¡Uy! ¡Qué susto me has dado!"), proviene del latín hui y puede escribirse tanto con hache (huy) como sin ella (uy).
¡Uy! Curiosamente ay, interjección usada para expresar diversos estados de ánimo, aunque especialmente dolor, se escribe siempre sin hache (para distinguirla del hay de haber), mientras que ey/hey, cada vez más empleado a modo de saludo por influencia anglosajona, todavía no está registrado en el diccionario, lo que explica que cada uno lo escriba como considere.
¡Ay ay ay...! Vaya lío, ¿no? Ya veis que incluso en lo que a la ortografía se refiere no todo está tan zanjado como parece...
