Apunto es la primera persona del singular del presente de indicativo del verbo apuntar. Sin embargo, a punto es una locución adverbial que significa, bien 'con la prevención y disposición necesarias para que algo pueda servir al fin a que se destina', bien 'a tiempo, oportunamente'.
Además, sumando preposiciones o sustantivos a a punto obtenemos otras locuciones adverbiales, tales como a punto de (que, seguida de un infinitivo, expresa la proximidad de la acción indicada por este), a punto de caramelo ('perfectamente dispuesto y preparado para algún fin'), a punto fijo ('cabalmente o con certidumbre') o a punto largo ('sin esmero, groseramente').
Ya que apunto es tan sólo la forma verbal del verbo apuntar, todos los demás ejemplos propuestos o que se os puedan ocurrir requieren la forma a punto. Así es fácil escribir bien, ¿no?
